tg-me.com/rAW3kdZ2NIA2OGY6/3364
Last Update:
Тирамису
Ох, давно обещала вам рецептик тирамису и совсем забыла про него!
Ингредиенты:
Печенье савоярди 300 г
Сыр маскарпоне 400 г (можно использовать любой сливочный сыр)
Сливки 33-35% 200 г
Кофе крепкий - 200 мл
Сахарная пудра - 100 г
Желатин - 5 г (1 ч. ложка)
Приготовление:
Заливаем желатин (30 мл питьевой воды) и оставляем на 10 минут набухать. Взбиваем маскарпоне с 50гр сахарной пудры. Сливки переливаем в чашу для взбивания, добавляем оставшиеся 50 гр сахарной пудры и взбиваем 7-10 минут.
После того, как желатин разбух мы его растапливаем до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке 5-10 секунд. Но не доводим до кипения!
У половины печенек обрезаем закругленные края с одной из сторон. Печенья должны ровно стоять, будут выполнять роль бортиков торта. Я их обмакивала в кофе, чтобы они были более устойчивые. Устанавливаем разъемную круглую форму на ровную тарелку. В форму укладываем печенья срезанным краем вниз так, чтобы сахарная сторона была с внешней стороны торта.
На дно формы выкладываем печенья сахарной стороной кверху так, чтобы заполнить все пустоты. Пропитываем (с помощью кисти) нижний слой печенек кофе.
Растопленный желатин вливаем в миску с маскарпоне, перемешиваем, добавляем сливки и снова перемешиваем. И выкладываем сверху на печенья получившийся крем. Отправляем наш тортик в холодильник на 3-5 часов, а после украшаем по желанию, можно украсить фруктами, ягодами или просто какао.
